1、  雞精的定義：

以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料。

2、雞精生產工藝

味精、鹽、糖等大料 → 粉碎 → 配料 → 混合 → 制粒 → 干燥 → 篩分 → 內包裝 → 金檢 → 外包裝 → 檢驗 → 入庫

3、雞精生產設備

主要雞精生產設備如下：

（1） 粉碎：萬能粉碎機

（2） 混合：立式混合機 

（3） 制粒：搖擺顆粒劑、旋轉制粒機 

（4） 干燥：帶式干燥機、振動流化床 

（5） 篩分：圓形振動篩、方形振動篩 

包裝： 全自動包裝機、半自動包裝機